süßes am samstag

heute nachmittag gabs hier MOHN-BUTTERMILCH-WAFFELN. das junge fräulein ist nämlich seit dem letzten wochenende im  waffelbackmodus. während sie am waffeleisen werkelte, habe ich ein schnelles use-what-you-have fruchtkompott zu den waffeln gemacht.

sweet treat on saturday. we had some POPPY SEED BUTTERMILK WAFFLES this afternoon as the young fräulein is in a kind of waffle baking mode lately. while she was operating the waffle iron i made a quick use-what-you-have fruit sauce to serve with the waffles.

für die WAFFELN [ca. 8 stück] braucht ihr... 250 g mehl, 1 TL backpulver, 4 eier, 125 g butter, 50 g zucker, 2 päckchen vanillezucker,  250 ml buttermilch, 1 prise salz, 4 EL mohnfix [fertig vorbereiteter backmohn] und puderzucker zum bestäuben.

verrührt zucker, vanillezucker, salz, weiche butter und eier zu einer cremigen masse. rührt löffelweise mehl und backpulver unter. dann zuletzt die buttermilch und die mohnmasse hinzufügen und zu einem glatten teig verrühren. waffeln in einem waffeleisen backen.  

für das FRUCHT KOMPOTT habe ich genommen, was ich da hatte... ein paar blutorangen, eine handvoll TK himbeeren und vanille zucker. ich habe die orangen filetiert und sie zusammen mit den himbeeren und dem zucker kurz im topf erhitzt. für etwas bindung der sauce kam eine prise stärke dazu. das ging ganz fix. GUTEN APPETIT und noch ein schönes wochenende!

for the WAFFLES [serves 8] you will need... 250 g flour, 1 tsp. baking powder, 4 eggs, 125 g butter, 50 g sugar, 2 tbsp.vanilla sugar,  250 ml buttermilk, 1 pinch of salt, 4 tbsp. poppy seeds for baking [here in germany we do have something called "mohnfix" which is ready to use stuff] and some icing sugar to serve with.

first mix sugar, vanilla sugar, salt, soft butter and eggs with a kitchen machine until it's creamy. add  flour and baking powder little by litte. at last mix with the buttermilk and poppy seed to receive a creamy dough. bake waffles in a waffle iron. 

for the FRUIT SAUCE i used what i had... some blood oranges, a handful of LT raspberries and vanilla sugar. i filleted the oranges and cooked them together with the rasberries and the sugar for a few minutes. i added a pinch of potato starch to thicken the sauce a bit. quite simple and quick. ENJOY and happy weekend!